漫遊薄荷綠大海

今年春天值得開心的事並不算太多，但有一件大家應該都有同感，就是蔬果價錢非常便宜。不能到處趴趴走，又對外食有所疑懼，此時正好在家大展身手，每天吃飽吃好，讓身心都得到療癒。

蛋黃果小時候在南部就吃過，那種軟又甜膩的口感，加上有一股熱帶水果的怪味，讓我長大後敬謝不敏。三月初看到擺在水果攤上，大又飽實品相極佳，才賣6 顆100元，就買了三顆。店家說擺到皮裂開才吃，經過一番體驗有了心得，只要擺到一定的軟度，無論皮有無裂開都要趕快享用。在剛好的熟度時，吃起來稍Q又緊實，口感甚佳且無怪味。一改過去印象，是很美味又營養的水果。

蛋黃果是山欖科，原產在秘魯，1920年代末飄洋過海來到台灣，取其顏色橙黃及口感，因為外型似桃子，另有個特別的名字仙桃。中南部都有零星栽種，主要產地為嘉義。每年8-10月間開花， 12月底果實成熟，在台灣還不算是相當普遍的水果。營養豐富，膳食纖維、礦物質含量較酪梨多。果粉可替代砂糖，升糖指數低。網路資料，可分為長型果及心臟型果兩類，長型果種子只有一顆，風味較佳；心臟型果實短胖，種子有兩顆以上，味道稍差。

                   這麼碩大又美的水果才賣3顆50
放到一定軟度就可吃，不一定要等皮裂，若放太久果皮會變黑

用湯匙挖來吃
種子2或4顆
胎座痕跡明顯
蛋黃果植株，2018.11攝於斗六埤口

三月底在水果攤看到另一種山欖科水果牛奶果，這可是從來沒吃過，只在台東淺山看到植株和花。水果攤30/顆，怎會這麼便宜？後來就再也沒出現！果實紫紅帶綠，形狀真像小號蘋果。對半切開，種子6-8顆，分布如放射星形，難怪又名「星蘋果」。吃起來微甜，不算太好吃，也沒特別味道。但是從果皮中不斷滲出白色乳汁，相信應該很營養。

                   
橫切，種子呈放射狀排列，6-8顆
不斷滲出乳汁


蛋黃果(上)與牛奶果種子

牛奶果，攝於台東利吉 2018.10

植株和葉背密被鏽色毛

蛋黃果、牛奶果及人心果都屬山欖科。它們的味道都很甜，吃完口中黏黏的 (因含有膠質和砂細胞)，放到過熟會有一股怪味。其種子的形狀類似，胎座痕跡很大，佔了1/2到1/3。此科還有另一種極負盛名的水果，神秘果，吃起來酸甜又黏，可以改變口中味覺。另一有名植物大葉山欖，跟早期原住民生活極為相關，因樹皮含有乳汁，又稱台灣膠木。以上植物都含有膠質或乳汁。

中間像馬鈴薯的就是人心果，攝於中越會安市場，2018.11